Gin Eva - Einzigartige Spirituosen aus Mallorca
Artisan Spirits Limoncello de Mallorca 29 % vol. - Eine kleine einzigartig geschaffene, aber stetig wachsende Sammlung von Spirituosen und Likören.
Gut gemachter Limoncello ist der König der Liköre und schmeckt nach Sommer und Urlaub. Es ist sogar so, dass guter Limoncello sehr aufwendig in der Herstellung ist, so aufwendig, dass er eigentlich richtig teuer sein müsste. Das ist auch einer der Gründe, warum er selbstgemacht am besten schmeckt. Würde die Industrie alle Zitronen ganz fein schälen müssen, die sie für die Masse an Limoncello benötigt, wäre er deutlich teurer. Farbstoff und Trübungsemulsion sind günstiger.
Die Destillerie Eva probiert sich bereits seit einigen Jahren am Limoncello und stellen Kleinstmengen von ungefähr 250 Flaschen pro Batch her. Vor allem die milchige Trübung ist eine Herausforderung. Nur die exakt richtige Menge an ätherischen Ölen aus der Zitronenschale führt zu einer stabilen Emulsion.
Zur Herstellung werden ausschließlich unbehandelte Früchte aus dem Tal von Sóller verwendet, am liebsten wenn sie noch leicht grünlich sind. Pro Liter werden ca. 4 kg Zitronen geschält.
Ein spritziger Erfrischer aus Mallorca!
Zutaten: Zitronen aus Soller/Mallorca
Inverkehrbringer: Gin Eva, C/ Marroig 6A, Llucmajor, Mallorca, Islas Baleares, 07620, España
Verkehrsbezeichnung: Likör
Eva & Stefan haben beide einen Abschluss in Weinherstellung und arbeiten seit mehr als 10 Jahren für eine Vielzahl von Weingütern, hauptsächlich auf Mallorca, aber auch in Deutschland, Katalonien und Kalifornien. Im Jahr 2010 - bevor der große Gin-Hype begann, destillierten sie ihre erste Charge Gin für ein Weingut, für das sie arbeiteten, und genossen es so sehr, dass sie beschlossen, ihre eigene Brennerei zu eröffnen. Sie starteten GinEva im Jahr 2012 - ein regionaler handwerklich gefertigter Gin mit Schwerpunkt auf lokalen Zutaten aus Mallorca wie frische Zitrusfrüchte und Wacholder.
"Eva und ich genießen die Freiheit, Spirituosen zu kreieren, es ist wie ein Koch zu sein und ein sofortiges Ergebnis zu haben, ganz anders als Trauben anzubauen und dann den Wein zu produzieren!
Wir lieben gute Getränke und Essen und gehen gerne in Cocktailbars. Unsere Lieblingscocktails sind Sours, aber nichts kann einen Martini schlagen, am liebsten mit Sherry anstelle von Vermouth." Neben Wacholder-Alkohol destillierten sie Kakaobohnen, Haselnüsse, Zitrusfrüchte aller Art, Anis, Fenchel, Oliven, Johannisbrot, Wildkräuter und Gewürze und vieles mehr. "Einige Destillate, die wir kreierten, waren bemerkenswert, einige merkwürdig und andere werden nie das Licht des Tages sehen."
Die Anzahl der experimentellen Destillate wuchs stetig und im Jahr 2017 entschieden sie sich, ihre Favoriten als ARTISAN abzufüllen. SPIRITUOSEN von Eva Maier Gómez & Stefan Winterling. Eine kleine einzigartig geschaffene, aber stetig wachsende Sammlung von Spirituosen und Likören.
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