Feinste Delikatessen - 100% MALLORCA - Kulinarischer Lifestyle - Spezialitäten 100% aus Mallorca

Etwa Mitte des 20. Jahrhunderts setzte aufgrund der enormen Entwicklung der landwirtschaftlichen Maschinen und Technologien die so genannte „Grüne Revolution“ ein, mit der sich weltweit - und ergo auch auf den Balearen - die Ernteerträge der Landwirte vervielfachten.

In diesen Tagen nimmt eine neue Bewegung auf Mallorca Gestalt an - die „Back to the Roots“-Revolution. Die Feinkost-Produkte Mallorcas sind die Geschichte einer Entscheidung zugunsten eines eigenen Charakters und eigener Qualität geworden. Wenn man die Nahrungsmittel der Insel probiert, kostet man gleichzeitig den Geschmack der Arbeit von Erzeugern und Herstellern, die enormen Enthusiasmus und hektoliterweise Herzblut investieren, um beispielhafte Produkte bieten zu können. Das Zusammentreffen so verschiedener Erzeugnisse mit Qualitätssiegel auf einer kleinen Fläche ist unübertroffen. Und weltweit nahezu einzigartig. Die Tatsache, dass viele dieser Produkte außerhalb der Balearengrenzen begehrt sind, lässt sich nicht mit Zufall erklären.

Diese Produkte sind der Beweis für die Vielfältigkeit der Balearischen Inseln. Meer, Sonne und Strand. Aber auch Land und Berge. Tradition und Landwirtschaft. Industrie und Handwerk. Landschaft und Klima. Kultur und Gastronomie. Eine Reise über den Gaumen, um die Insel Mallorca zu entdecken. Willkommen zur Fiesta des guten Geschmacks.

Die mallorquinische Küche basiert auf mediterrane Erzeugnisse und legt größten Wert auf eine gesunde Gastronomie unter Verwendung frischer, traditioneller Erzeugnisse. Die Küche Mallorcas verfügt über eine Reihe grundlegender Erzeugnisse, die durch die Einrichtung der Herkunftsbezeichnungen (Denominacion de Origen) oder die spezifischen, geografischen Herkunftsbezeichnungen geschützt sind.

Geschichtlich gesehen wurde die Kultur auf der Insel von der Landwirtschaft bestimmt, die im Mittelalter begann und die Entwicklung von spezifischen Erzeugnissen ermöglicht, um die gastronomischen Bedürfnisse der Landbevölkerung zu erfüllen. Wie in anderen Gebieten im Mittelmeerraum wurde auf Mallorca die Kultur rund um das Schweinefleisch gefördert. Neben der „sobresada“ (Paprikastreichwurst) in ihren verschiedenen Varianten finden wir auch „lomo adobado“ (gepökelte Lendenschinken), „fuet“ (dünne luftgetrocknete Mettwurst), „chorizo“ (Mettwurst mit Paprika und Knoblauch), Pasteten...

Aus der vorhandenen Bodenwirtschaftung mit Oliven, Mandelbäumen, Kapern, Weizenfeldern, Feigenbäumen, entstanden Öl, Mehl, Konserven und in Essig eingelegtes Gemüse. Auch die Bauern nutzten die Angebote der Natur und betrieben Bienenzucht (Honig und Nebenprodukte), bauten in ihren Salinen am Estrenc-Strand Salz an. Sie sammelten bestimmte wild wachsende Kräuter und Pflanzen für ihre Hierbas (Mallorca Likör) und Mesclades. Auch der berühmte Meeresfenchel „Fonoll Mari“ wurde hier entdeckt.

Da auf Mallorca immer mehr Produkte in den Umlauf kommen, die traditionell mit Mallorca nicht verwurzelt sind und teilweise nicht einmal dort produziert werden, wollen wir Sie mit diesem Beitrag sensibilisieren, dass Sie, wenn Sie 100% Mallorca erwarten, auch 100% Mallorca erhalten.

Lassen Sie sich in den folgenden Seiten das authentische und ursprüngliche Mallorca näherbringen - 100% Mallorca eben!