Son Mesquidassa ist eine Farm auf halbem Weg zwischen dem Meer und der Serra de Tramuntana im Felanitx-Land, im Schatten des Puig de Sant Salvador. Mit fast 100 Hektar und mehr als 150.000 Olivenbäumen ist es der größte landwirtschaftliche Betrieb dieser Art auf Mallorca. Das Anbausystem, das in Son Mesquidassa zu sehen ist, passt sich an eine Landwirtschaft an, die maximale Effizienz bei der Arbeit anstrebt und das beste Verhältnis zwischen Qualität und Quantität des gewonnenen Öls erzielt. Auf diese Weise werden die investierten Ressourcen optimiert und erreichen ein Höchstmaß an Nachhaltigkeit.
Die Gesamtproduktionen überschreitet eine Million Kilo Oliven und erreicht 200.000 Liter Öl. Durch die mechanisierte Ernte können die Oliven schnell und effizient geerntet werden, ohne dass die Früchte beschädigt werden und ohne dass sie den Boden berühren. Dies ermöglicht eine schnelle Verarbeitung, verhindert die Oxidation der Öle und gewährleistet die höchste Qualität des Endprodukts.
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