Die Geschichte von Dalrit, ist die Geschichte des Mahón-Menorca-Käses. Seit 1912 Pioniere in der Käsehärtung und seit 1940 Hersteller von Mahón-Menorca-Käse, ist Dalrit Namensgeber dieser Ursprungsbezeichnung. Eng verbunden mit der Insel Menorca, mit seiner Kultur und Tradition. Zusammen mit dem menschlichen Element, bestimmen der Prozess der Ausarbeitung und die traditionellen Reifungspraktiken die endgültigen Eigenschaften, das Aroma und den Geschmack von Mahón Menorca-Käse.
Seit mehr als 90 Jahren widmet sich die Familie Mercadal der Welt des Käses auf dieser wunderschönen Mittelmeerinsel, wo Liebe, Leidenschaft und Respekt für Käse das unüberwindliche Bindeglied zwischen mehreren Generationen sind. Die vierte Generation stellt sich auch heute noch neuen kommerziellen und technologischen Herausforderungen, ohne jedoch jemals die Essenz der Tradition in ihrer Herstellung und die Qualität ihrer Käsesorten zu verlieren.
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