Suau Bodegas y Destilerías de Mallorca, Brandy aus Mallorca
Hergestellt auf der Insel Mallorca nach den traditionellen Herstellungsmethoden von Soleras obwohl seine Formel aus dem 19. Jahrhundert stammt. Die unterirdischen Keller wurden in der ersten Hälfte des neunzehnten Jahrunderts mit ganz besonderen Eigenschaften gebaut welche eine Temperatur, Feuchtigkeit und Luftzirkulation das ganze Jahr über sehr kontrolliert ermöglichen. Dieses fügt dem Weinbrand einen Hauch von besonderer Klasse während des Alterungsprozesses.
BRANDY SUAU ORANGE ist das Ergebnis von SUAU 8, sorgfältig eingeweicht in Orangen, welches die aromatische Phase zur Selbstidentifikation verleiht. Um diese Selbstidentifikation zu erreichen werden verschiedene Orangenteile von verschiedenen Orangensorten eingeweicht. Von den Süßorangen, wie die aus Valencia, wird die reife Schale eingeweicht mit Teilen der weißen Schale und Teilen des Saftes und im Falle der Orange von Curacao, mit saurem Geschmack und bekannt als Orange Lahara, wird nur die grüne trockene Schale der Früchte eingeweicht, welche dem Produkt eine kleine Menge von bitteren ätherischen Ölen beifügen.
Die Auswahl der geeigneten Früchte erlaubt es eine bestehende Geschmacksqualität zu erreichen, sowie einen hohen Zuckeranteil der besagten Früchte. Einmal mehrere Tage in Alkoholmedium eingeweicht, werden die verschiedenen Teile der verschiedenen gebrauchten Orangen im herkömmlichen Destilliergeräten destilliert, um die verschiedenen Aromen herauszubilden. Dieses Verfahren wird dreimal, bis die gewünschte Zusammensetzung und Reinheit der Mischung erreicht ist, durchgeführt. Wenn die optimale Mischung erreicht ist, reift der Brandy Suau Orange 3 Monate in amerikanischen weißen Eichenfässern, um ein ausgewogenes und in allen Phasen angemessenes Produkt zu erreichen.
AUSSEHEN: dunkelbernsteinfarben, glänzend, ohne Schwebeteilchen
AROMA: Holz, verändert im Älterungsprozess, mit Zitrusnoten balanciert, ohne störende Aromen, gut ausgewogen zwischen allen Zutaten, alle eingeweichten Zitrusfrüchte gut zugeführt, mit dem Aroma vom Weinbrand
GESCHMACK: Markiert Süße, reifer Weinbrand, alle Zutaten gut zugeführt, mit einer Note von bitteren Orangen und Zitrone, erinnert an die Weingärung und an die eingeweichten Zitrusfrüchte
GEFÜHL BEIM SCHLUCKEN: Leicht scharf, ohne Bitterkeit, kein Jucken, bleibt gut am Daumen erinnert an eine reife Weintraube und die Frische der süßen Orangen, Orangen aus Curacao und Zitrone.
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Inverkehrbringer: Suau Bodegas y Destillerias, C./Cabana, 12, 07009, Pont D´Inca, Mallorca, España
Verkehrsbezeichnung: Weinbrand
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