Finca Biniagual
D.O. Binissalem
Finca Biniagual Mantonegro, 0,75-l-Flasche
Jahrgang: 2019
Rebsorten: Manto-Negro
Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
Barriqueausbau: 12 Monate in Foudre mit 3.000 Litern und 500-Liter-Barriques – alle aus französischer Eiche - ausgebaut
Produktion: 2200
Nase: Aroma von reifen Kirschfrüchten, blumige Noten und Karamell.
Farbe: Rubinrot von mittlerer Intensität
Gaumen: Große Finesse, zart und elegant, mit weichen Tanninen und viel Volumen.
Passt zu: Wurstwaren, Kalbfleisch, Lachs, halbgereifte Käsesorten.
Für diesen Wein mit streng limitierter Produktion wählen wir die besten Trauben der einheimischen Sorte Manto Negro-Trauben aus unserem Weingarten. Gelesen wird, wie bei allen unseren Weinen, von Hand in Kisten mit 12 kg Fassungsvermögen. Nach einer zweiten Selektion von Hand im Weinkeller finden die alkoholische und malolaktische Gärung in verschiedenen Formaten separat statt (Holztank, Inox-Tank und 500-Liter-Barriques). Wie alle Weine der Bodega Biniagual handelt es sich beim Mantonegro um einen Wein, der ausschließlich mit Trauben aus unseren eigenen Weingärten hergestellt wird, die die Weinkellerei und das Dorf Biniagual umgeben. Die Manto-Negro Trauben stammen aus einer 12 Hektar großen Parzelle, die traditionell als “Ca’n Cotorra” bekannt ist, sie liegt 140 Meter über NN auf dem nördlichen Breitengrad. Das Erdreich wird als Cap Vermell bezeichnet, es ist kalk- und lehmhaltig mit vielen Steinen an der Oberfläche und hält wenig Wasser.
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Inverkehrbringer: Bodega Biniagual, Ap. Correos 5, 07350 Binissalem, Mallorca, España
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