Destilerías Marí Mayans, Palo aus Ibiza
Palo Aperitivo, 25 % vol.
Palo ist ein Appetitanreger, der durch durch Extraktion des Chinarindenbaums Calisaya Quina und Enzian ( Gentiana lutea ) hergestellt wird. Der karamellisierte Zucker gibt die charakteristische dunkle und kräftige Färbung.
Palo ist der ursprüngliche Name der Chinarindenbaums in Spanien. Diese südamerikanische Pflanze wurde durch die Gräfin von Chinchon in Spanien, circa 1632, und dann in ganz Europa verbreitet und bekannt. Sein Alkaloid Chinin hat ausgezeichnete Eigenschaften gegen Fieber und wwurde gegen die Malaria eingesetzt.
Die Geschichte des Palo geht also auf den Ursprung als Medizin zurück. Da die Aromen des Chinarindenbaums sehr bitter sind, wurde im Laufe der Zeit dem Extrakt Enzian, der übrigens auch zur Verdauung dienlich ist, und Zucker beigemengt. Heute ist der Palo ein Kulturgut der Gastronomie auf den Balearen.
Farbstoff(e): Mit Farbstoff
Inverkehrbringer: Destilerias Mari Mayans, C.B., Ibiza-Puig dén Vall, 07819, Ibiza, España
Verkehrsbezeichnung: Likör
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