Son Catiu ist der größte Hersteller von nativem Olivenöl extra mit der Ursprungsbezeichnung "Oli de Mallorca". Ihre Mühle ist Teil dieser Ursprungsbezeichnung. Sie ist die größte und modernste auf der Insel und wurde am 15. Oktober 2008 eingeweiht.
Die mallorquinischen Oliven-Pâtés von Son Catiu werden aus handverlesenen Oliven hergestellt, die mit großer Sorgfalt gesammelt werden. Die Oliven befinden sich in virgen extra nativem Olivenöl und sind ein vielfältiger Genuss zu Fleischgerichten, Tomatensaucen, Blätterteiggebäck, oder einfach als Crostino-Aufstrich auf frisch angeröstetes Brot.
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