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Jordi Perelló ist das älteste Weingut auf Mallorca und wird seit 1882 von derselben Familie geführt. Seit jeher widmete sich die Familie Perello der Weinherstellung in der Stadt Llubí (Mallorca), aber die Reblausplage setzte Europa zu, so dass die Vorfahren den Weinanbau beiseite legten und sich 1882 ausschließlich der Herstellung von Likören widmeten. Schon im selben Jahr wurden Brandy, Cognac, Rum, sowie Schnaps und eine lange Liste anderer, darunter der getrocknete Anis (damals Cazalla genannt), hergestellt. Die Produktion blieb weiterhin in Llubí. Auch wenn das Weingut verlassen wurde, kaufte sich die Familie zwei Häuser, die bis zum Jahr 1940 zu Fabriken wurden. Und auch heute werden die Liköre noch von Hand gemacht, treu den traditionellen Rezepten der Vorfahren folgend.
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