Cooperativa Agrícola de Sóller
Aceitunas de Mallorca / Olives de Mallorca:
Típicamente mallorquín. Al romper la aceituna, la salmuera especiada penetra profundamente en la aceituna y le da un carácter muy especiado e intensamente sabroso. Este procedimiento Trencades es una peculiaridad especial de los mallorquines. Sabor: Algo salado y un poco amargo.
Aceitunas verdes Senceres enteras, en parte aún con rabillo, típicamente mallorquinas. Lo característico de la "oliva mallorquina" es su pulpa firme y el sabor algo amargo. La cosecha de aceitunas verdes se realiza de agosto a noviembre y se conservan en salmuera. Las aceitunas de la Cooperativa Sóller llevan el sello de calidad "Oliva de Mallorca". El requisito es que las aceitunas provengan de árboles de la variedad Mallorquina de al menos 70 años. Estas plantaciones se encuentran principalmente en la Serra de Tramuntana, donde la cosecha no se puede realizar con máquinas, sino sólo manualmente. Gracias a que un tarro de aceitunas originales de la isla se puede vender por unos pocos euros al consumidor final, los agricultores obtienen mejores ingresos que con la producción de aceite, que a veces se alimenta con productos masivos de la llanura. Esto, a su vez, permite la conservación y el cuidado de los arbolados a veces centenarios.
La especialidad crujiente y afrutada no sólo es una experiencia de sabor extraordinaria, sino también un verdadero atractivo visual como decoración de bandejas de tapas.
Ingredientes: Aceitunas, agua, sal, guindilla, hinojo y ácido cítrico
Distribuidor: Cooperativa Agrícola de Sóller, Carretera de Fornalutx, 8, 07100, Sóller, Mallorca, España
DE
EN
ES
