Finca Biniagual
D.O. Binissalem
Finca Biniagual Mantonegro, Botella de 0,75 l
Año: 2020
Variedades de uva: Manto-Negro
Contenido de alcohol: 13 % vol.
Crianza en barrica: 12 meses en foudre de 3.000 litros y barricas de 500 litros - todas de roble francés - desarrolladas
Producción: 2200
Nariz: Aroma de cerezas maduras, notas florales y caramelo.
Color: Rojo rubí de intensidad media
Paladar: Gran finura, delicado y elegante, con taninos suaves y mucho volumen.
Maridaje: Embutidos, ternera, salmón, quesos semicurados.
Para este vino de producción estrictamente limitada, seleccionamos las mejores uvas de la variedad autóctona Manto Negro de nuestro viñedo. La cosecha se realiza, al igual que con todos nuestros vinos, manualmente en cajas de 12 kg de capacidad. Tras una segunda selección manual en la bodega, la fermentación alcohólica y maloláctica se lleva a cabo por separado en diferentes formatos (tanque de madera, tanque de inox y barricas de 500 litros). Al igual que todos los vinos de la Bodega Biniagual, el Mantonegro es un vino elaborado exclusivamente con uvas de nuestros propios viñedos, que rodean la bodega y el pueblo de Biniagual. Las uvas Manto-Negro provienen de una parcela de 12 hectáreas, tradicionalmente conocida como "Ca'n Cotorra", situada a 140 metros sobre el nivel del mar en la latitud norte. El suelo se conoce como Cap Vermell, es calcáreo y arcilloso con muchas piedras en la superficie y retiene poca agua.
Aviso de alérgenos: contiene sulfitos
Distribuidor: Bodega Biniagual, Ap. Correos 5, 07350 Binissalem, Mallorca, España
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