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Finca histórica Albocàsser – Origen de aceites de oliva exclusivos
En la histórica finca Albocàsser, situada cerca de Manacor y mencionada ya en documentos del siglo XII, crecen majestuosos olivos cuyos frutos constituyen la base de este excepcional aceite de oliva. La bodega Aubocassa combina de manera única siglos de tradición con una agricultura moderna, garantizando así un aceite de oliva de máxima pureza, aromas intensos y la inconfundible calidad mallorquina. Cada botella refleja la esencia de la isla y convierte el aceite de oliva Aubocassa en un auténtico placer para los amantes de los productos más selectos de Mallorca.
Calidad antes que cantidad: el secreto del aceite Aubocassa
En Aubocassa, en Manacor, la máxima calidad es la prioridad absoluta. El cuidadoso proceso de elaboración artesanal implica deliberadamente rendimientos más bajos, pero cada aceituna se procesa de forma óptima para que el aceite pueda desarrollar todo su potencial aromático. El resultado es un aceite de oliva de pureza excepcional y gran profundidad de sabor: cada botella de aceite de oliva Aubocassa refleja la dedicación y la precisión con la que ha sido elaborado.
La bodega Aubocassa concede una importancia máxima a:
- El control cuidadoso del grado de maduración de las aceitunas
- La cosecha de las aceitunas en su estado óptimo de verdor
- El procesamiento de las aceitunas dentro de la primera hora después de la recolección
- Un estricto control de temperatura por debajo de 27 °C durante todo el proceso
- El uso de 8,5 kg de aceitunas para producir un litro de aceite (en comparación con los habituales 4,5 kg)
Los aceites de oliva de Aubocassa
Aubocassa Virgen Extra D.O.: Aceite de Oliva Virgen Extra elaborado con aceitunas de la variedad Arbequina.
L’Amo Aubocassa Virgen Extra D.O.: Aceite de Oliva Virgen Extra elaborado con aceitunas de las variedades Arbequina (15 %) y Picual (85 %)
Estos dos aceites de oliva representan de forma ejemplar el estilo de la almazara Aubocassa:
Aubocassa Oli d’Oliva Virgen Extra D.O. «La Fina»
Este exclusivo aceite de oliva elaborado con aceitunas de la variedad Arbequina lleva con orgullo la Denominación de Origen Protegida «Oli de Mallorca D.O.» y representa la máxima calidad y autenticidad de la isla. Las pequeñas y aromáticas aceitunas Arbequina confieren al aceite un brillante color dorado con delicados reflejos verdes. En nariz, el aceite de oliva Aubocassa presenta aromas frescos y afrutados: ligeras notas cítricas, piel de limón, hierba recién cortada, tomates Ramallet, plátano verde, kiwi y matices de almendras verdes se despliegan en un bouquet complejo y elegante. En boca, el aceite se muestra sedoso, suave y equilibrado, con una frescura afrutada, un ligero toque picante y un retrogusto persistente de almendras verdes. Este aceite de oliva de alta calidad es especialmente adecuado para realzar ensaladas, verduras a la parrilla o el tradicional «Pa amb Oli», llevando la esencia de Mallorca directamente a su cocina en cada gota.
L’Amo Aubocassa Oli d’Oliva Virgen Extra D.O. «El Delicado»
Este exclusivo aceite de oliva elaborado con las variedades Arbequina (15 %) y Picual (85 %) cuenta con la Denominación de Origen Protegida «Oli de Mallorca D.O.» y representa la calidad refinada y la complejidad aromática de la isla. Las aceitunas seleccionadas del Pla de Mallorca se procesan mediante un método de elaboración de alta tecnología, que permite preservar de forma sutil y etérea la complejidad, la intensidad y el carácter distintivo de la aceituna mallorquina. El aceite presenta un color amarillo verdoso con reflejos ligeramente irisados. En nariz, despliega un intenso bouquet de notas frescas de hierbas y flores, menta, tomate, hojas de olivo, clorofila, así como matices de melocotón, pistachos, hojas de limón, una suave brisa salina y tierra fresca. En boca, L’Amo Aubocassa se muestra fluido y vibrante, con recuerdos de almendras verdes, hierba recién cortada, menta y pistachos, acompañado de un picor medio, elegante y perfectamente equilibrado. Este aceite de oliva delicado y aromático es especialmente adecuado para preparaciones en crudo, como ensaladas, verduras a la parrilla o el tradicional «Pa amb Oli», capturando la esencia de Mallorca en cada gota.
Calidad que se saborea – Aceite de Oliva Aubocassa
El aceite de oliva Aubocassa de Mallorca combina siglos de tradición con la tecnología de producción más avanzada. Es mucho más que un aceite de oliva: es la expresión de la pasión, el respeto por la naturaleza y el legado de Mallorca. Descubra un sabor inconfundible y una calidad excepcional que han convertido a Aubocassa en uno de los aceites de oliva virgen extra más prestigiosos del mundo.
