Especialidades cárnicas de España
Jamón Ibérico Cebo
Paleta Ibérica, deshuesada
Curación y maduración tradicional al aire durante al menos 18 meses
Una selección del más fino jamón ibérico (de cerdos ibéricos puros).
El jamón trasero Jamón de Cebo Ibérico (50% Raza Ibérica) es, como su nombre indica, un jamón del cerdo ibérico. Proviene de cerdos que son al menos un 50% descendientes de cerdos ibéricos puros (cerdo de raza ibérica). El resto de los componentes genéticos provienen de cerdos Duroc. La mezcla de ambas razas de jamón produce una marmorización especial de la carne y asegura que los jamones, a pesar de su largo tiempo de maduración, se mantengan agradablemente jugosos y desarrollen su sabor típico.
A diferencia de los cerdos Bellota, los cerdos de los jamones Cebo no crecen solamente en libertad, sino que ganan peso hasta alcanzar el punto de matanza mediante alimentación con cereales. Por ello, el jamón ibérico se diferencia del jamón de bellota por el término Cebo, la palabra española para alimentación con cereales. El Cebo está ubicado, tanto en precio como en sabor, entre el jamón serrano y el jamón bellota. Su sabor es más intenso que el del jamón serrano, sin alcanzar la mágica nuez-aceitosa del jamón bellota. Sin embargo, en comparación con el bellota, el jamón Cebo es más atractivo en precio.
Jamones elaborados según la tradición, lentamente y naturalmente maduros, con cuidado amoroso, para dar lugar a un producto reconocido mundialmente.
El Jamón Ibérico Cebo se envía en su totalidad con hueso.
Ingredientes: Carne de cerdo (cerdo ibérico), sal, azúcar, conservantes (E-252, E-250), antioxidantes (E-301)
Distribuidor: Der Mallorquiner GmbH, Johann-Philipp-Reis-Straße 11 A, 53332 Bornheim
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