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Es Verger
Es Verger: vinos ecológicos y aceite de oliva de la Serra de Tramuntana
En pleno corazón de la pintoresca Serra de Tramuntana, en Esporles, a 450 metros sobre el nivel del mar, se encuentra Es Verger, una bodega y productora de aceite de oliva de gestión familiar. Desde hace generaciones, la elaboración artesanal de productos de alta calidad es su prioridad, anteponiendo siempre la calidad a la cantidad. El equipo de los Fullana apuesta por el cultivo ecológico, los métodos tradicionales y una elaboración minuciosa para producir vinos y aceite de oliva de una pureza y un sabor excepcionales.
La viticultura en Es Verger
En una superficie de viñedo de 5 hectáreas, Es Verger cultiva variedades autóctonas como la Manto-Negro y las complementa con uvas internacionales como Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir y Viognier. Los vinos se embotellan bajo la denominación de origen Vi de la Terra Mallorca. Cada paso, desde el cuidado minucioso de las vides hasta la vendimia selectiva y el envejecimiento controlado en barricas de roble francés, se lleva a cabo con un enfoque en la calidad y la sostenibilidad.
Lo más destacado de la gama de vinos:
• Ses Marjades – Cuvée de Manto-Negro, Merlot y Cabernet Sauvignon, potente, complejo y de final largo
• Els Rojals – Vino tinto, armonioso, especiado, elaborado con Cabernet Sauvignon, Merlot y Manto-Negro
• Penyal Vermell – Cabernet Sauvignon puro, aterciopelado y con mucho cuerpo
• Rotxet – 100 % Manto-Negro, expresivo y armonioso
• Pinot Noir – elegante, redondo, rico en taninos
• Novedad – Vino blanco de Sauvignon Blanc, alegre, afrutado, lleno de finura
Los vinos de Es Verger reflejan el entorno natural de la Serra de Tramuntana: frescura viva en los vinos jóvenes y profunda complejidad en los tintos maduros.
Aceite de oliva de Es Verger: Mallorca en estado puro
En 3 hectáreas de olivares crecen las variedades de aceituna Arbequina, Picual y Mallorquina, que se transforman en un aceite de oliva virgen extra de alta calidad con D.O. Mallorca. El aceite se extrae exclusivamente mediante prensado en frío a bajas temperaturas, para conservar todos los aromas, vitaminas y antioxidantes.
Características del aceite de oliva:
• Color: amarillo dorado a verde
• Aroma: aceitunas verdes, plátano, tomate, hierba recién cortada
• Sabor: ligeramente amargo, herbáceo, agradablemente picante
• Recomendación: en crudo para ensaladas, verduras a la parrilla o «pa amb oli»
Calidad que se nota en el paladar
En Es Verger, la producción ecológica y sostenible es una prioridad. Tanto los vinos como el aceite de oliva se elaboran siguiendo estrictas normas ecológicas. Las pequeñas cantidades y la elaboración selectiva garantizan productos exclusivos para los sibaritas.
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