Eva´s Distillery Gin Eva Citrus Bergamia, 45 % vol.

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Eva´s Distillery 

Gin Eva Citrus Bergamia 45% vol.

Gin Evas' special edition besticht durch ihre geradlinige Eleganz. Mazedonischer Wacholder und die besondere Zitrusfrucht Bergamot (ein Hybrid aus Limone und Bitterorange) sind die ausgewählten Zutaten, die diese Rarität zustande bringen.

Ende 2016 suchten Eva und Stefan Winterling nach einer Zitrusfarm, die Yuzu anbaut. Eine sehr seltene Zitrusfrucht, ursprünglich aus Japan. Sie ist bei vielen großen Köchen für sein einzigartiges Aroma sehr beliebt. Aus Zufall trafen die beiden Franc, der auf seiner Farm in Valencia alle Arten von Zitrusfrüchten anbaut. Er spezialisiert sich auf sehr exotische Früchte, wie Yuzu, aber auch auf verschiedene Arten von Blutorangen, Limetten- und Kumquats, große Clementinensorten, ein sehr interessanter Zitronen- und Orangenkreuz, genannt Meyer-Zitrone und Bergamotte-Orangen (Citrus bergamia). Zuletztgenannte ist eine Mischung aus Limette und Bitterorange. 

Beeindruckt von dem tiefen, intensiven Geschmack des Yuzu-Destillats, das am Gaumen noch interessanter ist als in der Nase, weil die ätherischen Öle zu schwer sind, um auf ihrem ganzen Spektrum flüchtig zu sein, haben wir Franc gebeten, uns Proben von seinen Zitrusfrüchten zu schicken. Nachdem die Früchte mazeriert und destilliert wurden, ergab es ein Destillat, das wirklich hervorragend war. Die Nase ergab ein bitter-süsses Parfüm, ziemlich pikant und lang anhaltend, das mehr und mehr Nuancen von jedem Geruch frei gab. Am Gaumen super pikant und mit dem charakteristischen bitter-süßen Zitrusaroma, das auch in der Nase präsent war - voller Geschmack. Die beiden haben sich sofort in die Bergamotte-Destillat verliebt.

Eva und Stefan haben den Bergamotte-Spiritus mit einem Destillat des mazedonischen Wacholders gemischt (die größten und süßesten Wacholderbeeren, die die beiden überhaupt hatten) und beschlossen, nichts anderes hinzuzufügen. Beeindruckt von der Komplexität und Tiefe des Gin, während nur 2 Pflanzenarten verwenden wurden, wurde entschieden, dem Gin ein paar Monate Ruhe zu geben, damit die ätherischen Öle oxidieren und ihren vollen Geschmack erreichen können. Das Ergebnis ist ein großartiger Gin. 

931 Flaschen waren es in erster Auflage.

Inverkehrbringer: Eva´s Distillery, Son Fosquet 17, local 14, 07013, Palma de Mallorca, España
Verkehrsbezeichnung: Gin

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