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Tomatiga de Ramallet Enfilat - Ramallet-Tomaten-Zopf

von: Frutas y Verduras

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Tomatiga de Ramallet Enfilat - Ramallet-Tomaten-Zopf

Mallorquinische Ramallet-Tomaten per Hand zum Zopf geknüpft. Ramalett-Tomaten gehören zum kulinarischen Erbe Mallorcas. Sie werden zum allseits beliebten "Pam amb oli" als Tomatengrundlage zum einreiben auf getoastetes Brot verwendet. Mit Salz, Knoblauch und Olivenöl ergibt sich daraus eine leckere Zwischenmahlzeit. Die Ramilette-Tomate ist eine über viele Mo­nate lagerfähige Tomatengattung. Sie ist plattrund. Das Innere ist hellrosa. Die Früchte schmecken fruchtig-würzig. Aufgefädelt halten sich die Ramallet-Variante an der Luft monatelang frisch. Die Zöpfe wiegen ca. 1 kg das Stück.

A bon mercat ist mallorquinisch und heißt zu einem guten Preis - obwohl mercat eigentlich wörtlich Markt heißt. Marktplätze sind auf Mallorca ein Fest für die Sinne. Tomaten und Auberginen, Zucchini, Feigen und Knoblauch werden verlockend zu prächtigen Stauden aufgehäuft. Würzig duftende Kräuter wie Basilikum, Rosmarin und Thymian verströmen Farben und Aromen und schaffen eine eindeutig südländische Szenerie. Der starke Geruch von Sobrasada, eingelegten Oliven, Kapern und gesalzenem Stockfisch zieht durch die Marktstraßen. Der Inselkenner weiß, dass all diese Produkte wahre Gaumenkitzel sind. Ein gewässerter und entsalzener Bacalao mit frischem Lauch und Knoblauch, eine gebratene Sobrasada porc negre, dazu Oliven und hinterher ein Stück Mahón-Käse, dazu eine Hand voll Mandeln oder ein Glas Wein - das sind Spezialitäten, die Mallorca zu bieten hat und die sich kein Liebhaber entgehen lassen sollte. 

Inverkehrbringer: Der Mallorquiner GmbH, Johann-Philipp-Reis-Straße 11 A, 53332 Bornheim, Deutschland

 

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