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Formatgeria Son Jover Ovella Tou - Weichkäse, ecolg., 300 g

von: Formatgeria Son Jover

Bestell-Nr.: KAFSJ30

 

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10,33 € *

Inhalt: 300 Gramm
Grundpreis: 1 Gramm = 0,03 € *
 
 
 
 
 
 
 

Formatgeria Son Jover Ovella Tou - Weichkäse, ecolg., 300 g

Formatgeria Son Jover - Käserei aus ökologischem Anbau

Formatgeria Son Jover  ist ein kleiner ökologischer landwirtschaftlicher Betrieb am Fuße des  Puig de Santa Magdalena (Inca) gelegen. In vierter Generationen von mallorquinischen Bauern geführt, besitzt die Familie derzeit rund 1.000 Schafe der einheimischen Rassen:  mallorquinische roten Schafe  (ca. 350) und  mallorquinische weiße Schafe  (ca. 650).

Das Management des Hofes ist vollständig ökologisch (CBPAE Balearischer Rat für ökologische Agrarproduktion). Alle Produkte sind Biozertifiziert. Für die Käseproduktion wird ausschließlich Milch der roten mallorquinischen Schafe  verwendet, wobei nicht Quantität, sondern die Qualität absolute Priorität hat. Diese einheimische Schafsrasse ist die Grundlage für die Käseproduktion. Der Käse wird ausschließlich von November bis Mai hergestellt, da die Qualität der Milch wegen der Fülle des Grases am besten ist.

Der Käse Ovella Tou wird für 3-4 Monate in einer feuchten Umgebung gereift, sodass die Schaffung von Edelschimmel auf seine natürliche Rinde fördert wird. Es entsteht ein weißer Schafskäse, weich und zart zugleich, mit einem außergewöhnlich milden Geschmack. 

Geschmacksrichtung: aromatisch, würzig
Mindestens gereift: über 3-4 Monate
Konsistenz: weich
Fettgehalt in Trockenmasse: mind. 45%
Geographische Herkunft: Formatge Mallorqui
Weinempfehlung: Macia Batle Blanc

Zutaten: 100 % Pasteurisierte Schafsmilch, Lab,  Kulturen von Mikroorganismen, Salz, Fettgehalt: min. 45% i.Tr.
Inverkehrbringer: Quesos Grimalt S.A, Escoles, S/N, 07690, Es Llombards, Mallorca, Spanien
Allergenhinweis: Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose)

 

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