Queso Mallorquin Reserva, Stück

Grimalt Mallorca Käse 

Qualität im Quadrat: "Grimalt" heißt die mallorquinische Variante des berühmten viereckigen Mahón-Käses von der Nachbarinsel Menorca. Auf den Bauernhöfen um die Agrarhochburg Santanyí geben die Nachfahren friesischer Kühe, "frisons" genannt, Milch für den auf ganz Mallorca erhältlichen Käse. Zwar schmeckt der "Grimalt" nicht ganz so pikant wie der "Mahón", doch verströmt auch er das beliebte Aroma von sonnengereiften Kräutern und Meersalz. Das Einreiben von Hand mit Olivenöl verleiht dem Grimalt-Käse aus Mallorca seine charakteristische Farbe und seinen eigenen Geschmack. 

Der "Semi Mallorquin" ist ein traditioneller mallorquinischer halbreifer Hartkäse aus pasteurisieter Kuhmilch. 
Der charakteristische Geschmack der Marke Grimalt entsteht durch die Reifung mit oberflächlichen Schimmelpilzen, das wiederholte Einfetten mit Olivenöl und das Mikroklima der Insel Mallorca. Der ideale Käse für den anspruchsvollen Gaumen. 

Geschmacksrichtung: kräftig-würzig mit weichem vollmundigen Geschmack, sein Bukett und Retroaroma machen ihn unverwechselbar
Mindestens gereift: über 12 Monate
Konsistenz: hart, zerbröckelt beim Schneiden
Fettgehalt in Trockenmasse: mind. 50%
Geographische Herkunft: Formatge Mallorqui
Weinempfehlung: Ribas Sió 

Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch, Lab,  Kulturen von Mikroorganismen, Salz, Fettgehalt: min. 45% i.Tr. und weniger als 60%. Trockenauszug: min. 50%
Inverkehrbringer: Quesos Grimalt S.A, Escoles, S/N, 07690, Es Llombards, Mallorca, Spanien
Allergenhinweis: Enthält Milch