Burguera Curat mallorqui, Stück

Formatges Burguera - Mallorca Käse 

Ein Käse wie aus uralten Zeiten - der junge Bauer Jaume Burguera produziert Rohmilchkäse eigentlich nur für den Inselmarkt, für uns hat er allerdings eine Ausnahme gemacht! Der Käse wird traditionell in einem kleinen Familienbetrieb noch per Handarbeit hergestellt und garantiert traditionelle Qualität kombiniert mit moderner Arbeitsorganisation. Aufgrund der eingeschränkten Produktion und Besonderheit des Produktes, kann die Verfügbarkeit variieren. Erzeugt wird er aus pasteurisierter Kuhmilch. Die Käserei Burguera besitzt das Zertifikat "Carta de mestre artesà", das besagt, dass der Betrieb ausschließlich traditionell herstellt. 

Käse aus Mallorca:
Der "Burguera Curat Mallorqui" ist ein reifer Käse aus pasteurisierter Milch. 
Geschmacksrichtung: intensiver Geschmack, weniger cremig. Aroma nach Olivenöl, dasbei der Reifung zum Einreiben benutzt wird.
Mindestens gereift: 6-7 Monate 
Konsistenz: gut schneidbar
Fettgehalt in Trockenmasse: 45 %
geographische Herkunft: Formatge Mallorqui
Weinempfehlung: Anima Negra / 2 

Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch. Calciumchlorid E 509, - Enzyms antibutirica flüssigen E 1105 (Chlorhydrat von lysozym stammend aus Eiweiß), Koagulans-Mikroben Arroyo 1:15.000
Inverkehrbringer: Formatges Burguera, C/ Es Pedregar, 8, 07640, Ses Salines, Mallorca, Spanien
Allergenhinweis: Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Ei