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Honigleckereien aus Mallorca

Es gibt rund 11.000 Bienenstöcke auf den Balearen, die insgesamt um die 70.000 kg Honig jährlich „produzieren“. Im Trend liegen die wenigen professionellen Imker mit ihrem wachsenden Angebot an reinen Honigsorten: Orangenblüten-, Rosmarin- und Thymianhonig. Diese Sorten sind Bestandteil vieler typisch balearischer Speisen wie z.B. Auberginen mit Honig von Menorca, das Cuscussó, das ursprünglich auch mit Honig angemacht wurde, die „Torrades de Santa Teresa“ oder Kartoffelscheiben, die durch tunken in Honig gesüßt wurden.

Seit langer Zeit zählt der heimische Honig auch zu den festen Bestandteilen des Kinderfrühstücks wie der Sobrasada mit Honig und der für Menorca charakteristischen Butter mit Honig wurde. Der auf Mallorca produzierte Honig war bereits im 14. Jahrhundert berühmt. Sogar der in Madrid residierende König verlangte nach ihm und es gibt Dokumente, aus denen sich die Lieferungen der geschickten Honigkrüge ergeben. 

   
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Inhalt: 235 Gramm

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