| Dem Mallorquiner in den Topf geschaut | |
Risotto mit Spinat, Pilzen und Sobrasada de Mallorca |
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 | Zutaten: für 4 Personen: 100 g Sobrasada de Mallorca 150 g gewaschene, kleine Stücke geschnittene Pilze 1 reife, geschälte Tomate, in kleine Stücke geschnitten 1 fein gehackte Zwiebel 1 dl Olivenöl 2 Knoblauchzehen 1 Bund Spinat, gewaschen und in gleichmäßige Stücke geschnitten 400 g Reis Salz und gemahlener Pfeffer ½ EL fein gehackter Majoran 1,5 l Gemüsebrühe 1 EL geriebener Parmesan |
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Zubereitung: Olivenöl in einer Kasserolle erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch dünsten. Die Pilze zugeben. Tomate, Sobrasada und Majoran hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fünf Minuten auf mittlerer Flamme kochen lassen. Den Reis etwa drei Minuten lang dünsten. Einen halben Liter kochende Gemüsebrühe hinzu gießen. Während des Garens mehrmals Gemüsebrühe in dem Maß, in dem der Reis die Flüssigkeit aufnimmt, hinzufügen. Den Spinat 3 Minuten, bevor der Reis gar ist, zugeben. Den geriebenen Käse hinzufügen. Den Topf vom Feuer nehmen. Den Reis vor dem Servieren einige Minuten lang ruhen lassen. Das CULLINARIA-TEAM des Mallorquiners wünscht Ihnen bei der Zubereitung viel Spaß und beim Essen einen BON PROFIT !! Impressum: Der Mallorquiner-Newsletter wird herausgegeben von: Der Mallorquiner GmbH Lievelingsweg 106 53119 Bonn Tel: 0228-671056 |
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Dauer: 45 Minuten |
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